小炒牛肉食材：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，配料1勺，姜蒜适度，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适度，胡椒粉适度，盐适量，食用油适度作法：1、牛肉浸整洁，切片；鲜辣椒和泡椒小块粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜小块小段；2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，加热均匀分布后油炸熟透；3、锅中放进适度的油，油热后放进牛肉爆炒一会捞起可用；4、锅中放进适度的油，油热后放进少许姜蒜爆香，后放进鲜辣椒、泡椒，然后放进少许盐炒香后放进牛肉之后翻炒，翻炒均匀分布后放进蒜苗和芹菜，拌就可以上锅了。糖醋五花肉用料：五花肉 350克；玉米油适度香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺配料1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙；作法1.备好食材；将五花肉洗涤；稍冷藏一会切块；此时来打算徵糖醋汁；2.碗中放入：1汤匙配料；2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）；3汤匙白糖；4汤匙香醋；最后特5汤匙清水，加热均匀分布；3.热锅凉油，轰香葱姜调料后盛起；留底油放进五花肉；4.煸至两面焦黄，新的放入调料和少许温水，砖墙小火熬5~8分钟左右；5.待水汁不多时放入刚刚徵好的糖醋汁，砖墙大火；6.滚开并转小火、调味至五花肉熟烂时并转大火收汁，特食盐调味；炒匀后关火出有锅；农家小炒肉原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、配料1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许作法：1、打算所须要材料。
2、五花肉洗涤后小块薄片。3、特生抽、少许植物油、白胡椒粉配料腌制15分钟。
4、青红椒洗涤后去蒂小块条。5、炒锅里推倒少许植物油，油温7成热时放进姜、蒜爆香。6、放进五花肉。7、重复煸炒至出油，并且肉逆金黄色后盛出五花肉可用。
8、原锅留底油，放进葱花炒香，再行放进青红椒翻炒一会，再行特豆豉翻炒至熟透。9、放入煸炒好的五花肉，特生抽、少许醋大火较慢翻炒两分钟，再行拌少许香油才可。
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